Para contribuir na promoção da Cozinha Mineira, fortalecendo a imagem dessa histórica cultura alimentar e valorizando os saberes tradicionais a ela relacionados, tem início, nesta sexta-feira (13/8), a programação especial do Circuito Liberdade voltada ao tema. A mostra inédita “Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira”, realizada pela Fundação Clóvis Salgado (FCS), marca a abertura das atividades.
Na Mostra Cinema e Patrimônio, produzida pelo Cine Humberto Mauro em parceria com o Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico (Iepha-MG) e a Empresa Mineira de Comunicação (EMC), a Cozinha Mineira é retratada pelo olhar do patrimônio cultural. Os filmes ficam disponíveis de forma gratuita e contínua, de 13 a 22 de agosto, na plataforma CineHumbertoMauroMAIS e, além disso, parte da mostra será exibida no Cine Humberto Mauro em sessões presenciais, sempre às 14h.
Os demais espaços do Circuito Liberdade, como a Biblioteca Pública Estadual de Minas Gerais, o CCBB, Museu MM Gerdau e Espaço do Conhecimento UFMG, irão apresentar workshops, exposições, visitas presenciais e virtuais tendo a Cozinha Mineira abordada sob diversos aspectos. A ideia dos debates propostos é celebrar e fortalecer a transversalidade entre Cultura e Turismo, refletindo o papel da Cozinha Mineira na preservação de valores tradicionais, no empreendedorismo e na sustentabilidade.
Afeto, cozinha e mineiridade
A cozinha mineira vem, cada vez mais, assumindo espaço de destaque, tanto pela história e suas características quanto por abranger um setor gerador de oportunidades e de desenvolvimento econômico para Minas Gerais. As tradições em torno do alimento, a diversidade e qualidade de produtos, o alto número de produtores e profissionais em evidência são aspectos que reforçam a relevância dessa culinária no Brasil e no mundo.
Dados do Observatório do Turismo de Minas Gerais (OTMG), entidade de pesquisa coordenada pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult) mostram que 30% dos turistas que vêm a Minas Gerais associam o estado à gastronomia. Entre os produtos mais lembrados estão o pão de queijo, o queijo e o café.
Cozinha Mineira, cinema e patrimônio
A curadoria da mostra do Cine Humberto Mauro ressalta as diversas abordagens sobre a gastronomia mineira e sua relação com o cinema e o patrimônio. Integram a programação dois documentários produzidos pelo Iepha-MG que têm como objetivo principal pensar o audiovisual enquanto uma importante ferramenta de registro e preservação das manifestações culturais em nosso estado.
A mostra “Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira” também integra o conjunto de ações culturais realizadas pela Secult em comemoração à Semana do Patrimônio, que tem como marco o dia 17 de agosto, data do nascimento do mineiro Rodrigo Melo Franco (1898-1969), pioneiro na formulação e implementação da política pública de reconhecimento da diversidade da cultura nacional, e fundador do Dia do Pão de Queijo (17 de agosto), um dos alimentos mais importantes para a identidade cultural mineira.
Narrativas televisivas ganham espaço com a exibição de duas séries jornalísticas produzidas pela Empresa Mineira de Comunicação/Rede Minas: “Raízes da Gastronomia - da Tradição à Reinvenção”, que conta um pouco da história da culinária mineira, suas origens e produtos típicos, além de instigar, resgatar e reinventar essa tradição e sabor em tempos de pandemia e isolamento social; e “Minas Imaterial - Saberes da Mesa”, que desvenda riquezas do patrimônio imaterial de Minas Gerais com episódios especiais sobre Sabará (Ora-pro-nobis), Mariana (Panelas de pedra), Itabirito (Pastel de Angu) e Igarapé (Mestras da culinária). Além do contexto histórico, a série aborda também os caminhos atuais e o encontro entre passado e futuro na culinária de Minas Gerais.
Confira a programação completa do Mês da Cozinha Mineira:
CCBB
Visita Virtual "Modos de Ver: Cozinha e Patrimônio na Cidade"
21 de agosto, às 10h. Na semana da Cozinha Mineira celebramos a valiosa relação entre Belo Horizonte e a culinária, na segunda edição da visita mediada "Modos de ver: Cozinha e Patrimônio na Cidade". Realizada em plataforma virtual, a conversa traça um percurso que contempla lugares emblemáticos da gastronomia de rua da capital: o Café Nice e o Café Palhares. Tendo como eixo principal o corredor cultural da Rua da Bahia, atravessaremos o espaço da cidade movendo-nos por sua memória, arquitetura e patrimônio - material e imaterial. Eixos que encontram a história desses estabelecimentos e os diferentes tipos de habitação do espaço que eles suscitam. Realização: plataforma Zoom com inscrição prévia via Sympla.
MM GERDAU
A Ciência na Cozinha Mineira
O MM Gerdau - Museu das Minas e do Metal abre espaço para falar sobre a cozinha mineira e as ciências. A Epamig - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais é convidada do Programa coMciência para falar sobre a ciência na produção de itens da Cozinha Mineira com o bate-papo: Café, Queijo e Ciência. Convidamos também o Caneca Sincera e a Cachaçaria Itinerante para nos ensinar sobre a mixologia molecular na preparação de drinks com ingredientes da cozinha mineira, com o tema - Mixologia molecular: nem tudo é o que parece!
Terça-feira, 17 de agosto, 19h - Bate papo: Café, Queijo e Ciência
Quinta-feira, 19 de agosto, 19h - Mixologia molecular: Nem tudo é o que parece!
FUNDAÇÃO CLÓVIS SALGADO // CINE HUMBERTO MAURO
Mostra Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira
A Fundação Clóvis Salgado, através do Cine Humberto Mauro, em parceria com Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, a Empresa Mineira de Comunicação / Rede Minas, o Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (IEPHA) e Circuito Liberdade, apresenta a mostra Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira. O evento reúne obras audiovisuais que celebram a diversidade e a importância da gastronomia mineira para nossa identidade cultural. Os filmes estarão disponíveis de 13 a 22 de agosto de 2021 na plataforma cinehumbertomauroMAIS.com e parte da mostra será também exibida no Cine Humberto Mauro em sessões presenciais.
Sessões presenciais no Cine Humberto Mauro nas datas:
17/08, 14h Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira
Estrada Real da Cachaça, de Pedro Urano (BRA/MG, 2011) | 12 anos | 97’.
18/08, 14h Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira
Pão de Queijo da Romilda, de Helvécio Ratton (BRA/MG, 2011) | Livre | 15’.
O Mineiro e o Queijo, de Helvécio Ratton (BRA/MG, 2012) | Livre | 72’
19/08, 14h Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira
O Quê do Queijo: Um Segredo do Serro, de Paulo Henrique Rocha (BRA/MG, 2018) | 57’ | Livre
Festa de Nossa Senhora do Rosário dos Homens Pretos de Chapada do Norte, de Jason Barroso Santa Rosa (BRA/MG, 2013) | 37’ | Livre
21/08, 14h Cinema e Patrimônio: Cozinha Mineira
A Dona do Tacho, de Marcelo Wanderley (BRA/MG, 2021) | Livre | 23’
Mais que Doce, de Arthur Medrado (BRA/MG, 2018) | Livre | 10’
Angu Recheado de Senzala, de Stanley Albano (BRA/MG, 2020) | Livre | 22’
ESPAÇO CULTURAL DA ESCOLA DE DESIGN DA UEMG
Mineiridade e Food Design
18 de agosto, às 17h.Workshops com apresentação das dissertações de mestrado em Design que tiveram o food design como tema. O encontro abordará a presença do design nos estudos em cultura e preservação da memória, como a preocupação na preservação dos valores tradicionais, no empreendedorismo e na sustentabilidade, sob o olhar do design social, retratando os sabores e saberes da comunidade e das tradições mineiras. Será disponibilizado o catálogo “Sabores das Geraes: Uma abordagem de Food Design” para download. Retirada de ingresso via sympla.
CENTRO CULTURAL UNIMED-BH MINAS
Cozinha ao Vivo - Edição Especial Cozinha Mineira
17 de setembro, às 19h. Na semana da Cozinha Mineira o Centro Cultural Unimed-BH Minas comemora a relação entre Belo Horizonte e a culinária com uma edição especial do Cozinha ao Vivo, um evento de gastronomia realizado no primeiro domingo de cada mês, na Unidade I, com cardápios especiais preparados por chefs e restaurantes de BH exclusivamente para os associados. E, desde maio de 2020, vai ao ar toda semana, no canal do Minas no YouTube, com menus especiais e receitas de pratos de chefs renomados em homenagem a uma culinária típica. Essa edição especial será apresentada por Bernardo e Renata dos administradores do perfil "Oncevai" que conduzirão uma conversa com o chef de cozinha do Restaurante do Minas. O evento vai acontecer no canal do Youtube do Minas Tênis Clube.
ESPAÇO DO CONHECIMENTO DA UFMG
Dia do Patrimônio 2021 - Exposição Fotográfica na Fachada Digital
Na Fachada Digital do Espaço do Conhecimento UFMG, de 17 a 22 de agosto, todas às noites às 19h30, a grande tela de projeção voltada para a Praça da Liberdade exibirá fotos que revelam por que a comida mineira é um patrimônio do país. A projeção é uma reexibição de uma ação promovida pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (Iepha/MG) em 2019, que aproveita o Dia do Patrimônio, comemorado em 17 de agosto, para abordar a alimentação como um elemento cultural completo, que compreende atividades agrárias, práticas rituais, conhecimentos práticos antigos, técnicas culinárias, costumes e modos de comportamento comunitários ancestrais.
BIBLIOTECA PÚBLICA ESTADUAL DE MINAS GERAIS
Mineiriana
01 a 30 de setembro de 2021, de segunda a sexta-feira das 8h às 18h horas e aos sábados das 8h às 12h. Informações sobre livros disponíveis para consultas no setor da Mineiriana da Biblioteca que tratam do tema comida mineira. Local: Galeria de arte Paulo Campos Guimarães.
CASA FIAT DE CULTURA
Encontros com o Patrimônio: Cozinha Mineira
19 de setembro de 2021, das 11h às 12h30, no Youtube da Casa Fiat de Cultura, com inscrição pela Sympla. O almoço de domingo será uma mistura de tradição, conversa e boa gastronomia. Nesta edição especial do Encontros com o Patrimônio, a Casa Fiat de Cultura apresentará a culinária mineira como prato principal para um bate-papo sobre história, inovação e muitas memórias afetivas. O chef André Barreto será o convidado e, diretamente da sua cozinha, abordará curiosidades sobre o assunto, enquanto realiza, ao vivo, a receita de uma massa caseira com molho pesto feita com ingredientes mineiros. Além da formação histórica e antropológica dos hábitos alimentares em Minas Gerais, serão abordados a diversidade, as influências externas e as inovações nas práticas atuais dos chefs. Aproveite a oportunidade para, junto com o chef, fazer a receita neste domingo em família.
